福井に伝わる風物詩「冬の水ようかん」の由来とは

丁稚（でっち[住み込みで働いた見習い]）時代の名残で、その由来には諸説ございます。

持たされた手土産の羊羹を水でのばした説

その昔、丁稚さんが盆と正月に帰省する際に手土産として持たされた練り羊羹を、親がもったいないと水で延ばして炊きなおし、家族が集まる時にみんなで食べたという説。またその持たされた練り羊羹が、丁稚さんが帰省した時に給料として現物支給された小豆や砂糖で作った物であるとする説もあります。

うすい羊羹を手土産に持たされた説

丁稚さんの手土産用に、うすい羊羹が作られたという説があります。

炊いた餡の残り汁だった説

冬の寒い日、丁稚さんが前日餡を炊き、洗った銅鍋に残った汁が翌朝に練りついて、一口食べるとあっさりとし、それはおいしかったことから、丁稚さんの隠れて食べるおやつになったという説。